Натрошете хубаво бисквитите или ги смелете в кухенски робот на трохи. Смесете ги с разтопеното масло и меда и разстелете блата на дъното на тава, като притискате добре. Жълтъците разбийте добре до побеляване и ги сложете за кратко в съд на водна бяня, като ги биете непрекъснато с тел. Внимавайте да не ги "сготвите" - достатъчно е около 1 минута да ги бъркате. След това към тях разбийте крема сиренето, заквасената сметана и пудрата захар с ванилията. Добавете предварително набъбналия, разтопен и охладен желатин и разбийте добре. Сипете 1/2 от сместа върху блата в тавата и сложете да се стегне в хладилник. Разтопете шоколада с течната сметана на водна баня, бъркайки с миксер и го сипете към останалата 1/2 от сместа. Щом се хомогенизира го излейте върху вече стегналия бял блат. Направете украса от настърган шоколад или плодове по желание и го пъхнете отново в хладилника, за да стегне.