Разтворете содата в киселото мляко. Сипете в купа и добавете захарта, олиото, ванилията, канелата и постепенно брашно. Може да разбърквате с бъркалка или дървена лъжица. Щом сместа се хомогенизира, разпределете я в предварително подготвени форми за мъфини, при нужда намазнени и леко набрашнени. Във всеки мъфин сипете по 1 ч.л. сладко по избор. Сложете мъфините без яйца да се пекат в загряна на 180 градуса фурна за около 20 минути или до готовност. Вместо сладко може да добавите и нарязани, добре подсушени плодове по избор. Може да ги оваляте в малко галета или брашно преди да ги добавите към тестото.