Нарежете прасковите на резени и ги подредете в добре намаслена форма за печене. Разбийте яйцата със захарта и мекото масло на гладък крем и добавете при непрекъснато разбиване сметаната, нишестето, ванилията. Приятен вариант е да разбиете 2 от белтъците на яйцата отделно и накрая да ги объркате внимателно към останалата смес. По желание към сместа могат да се добавят и 50-60 г ситно натрошени орехи. Сипете сместа върху прасковите и подредете отгоре още праскови, както и малко боровинки, които ще направят клафутито с праскови по-атрактивно на външен вид и ще придадат приятна киселина. Сложете сладкиша да се пече за около 20-25 минути в загряна на 180 градуса фурна.