Яйцата се разбиват добре със захарта, меда и олиото. Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера, а след като се хомогенизира, се добавят и орехите, лимоновата кора и обелени и нарязани на кубчета ябълки. Хубаво объркайте получилата се гъста кексова смес. Разстелете я в подмазнена и набрашнена форма за печене. Сложете кекса с мед и ябълки да се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна, докато клечката за зъби започне да излиза суха накрая. Оставете изпечения кекс да се охлади и и го освободете от формата. По желание поръсете със смесени и пресяти ванилена захар и канела.