Задушен заек с цели лукчета
Продукти
- •заешко месо
- •олио
- •лукч
- •моркови
- •червени чушки
- •чесън
- •картофи
- •маслини
- •черен пипер
- •бахар
- •дафинов лист
- •червен пипер
- •брашно
- •чубрица
- •червено вино
- •риган
- •сол
- •магданоз
Лукчетата се обелват, като се запазва ципата. Морковите се нарязват на кръгчета, чушките - на едро, картофите - на кубчета.
Скилидките чесън не се белят. В тенджера под налягане се загрява олиото. Заешкото се запържва 1-2 минути като се разбърква.
Добавят се всички продукти /без магданоза/ и сол на вкус. Долива се вода да покрие. Оставя се 1 час леко да „фъска”. Като се отвори се нарязва магданозът.
Така може да приготвите както див така и питомен заек.
