Пуснете фурната да се загрява до 200 градуса. През това време смесете зехтина и горчицата и с получената смес намажете подсушените заешки бутчета. Сложете ги в подходяща тавичка, овкусете с мащерка и розмарин, залейте с бялото вино и бульона и изпечете в загрятата фурна за 40-45 минути. Готовите бутчета извадете в затоплена чиния и покрийте с фолио за 15 минути за да се задушат. Сварете макароните според упътването им. Отцедете ги от водата. Съда, в който сме пекли бутчетата поставете на котлона. Сипете вътре сметаната и кипнете на умерен огън. Оставете за 2-3 минути, след което отстранете от котлона и застройте с разбития жълтък. Поднасяме заешките бутчета върху канапе от макарони /или картофи/ и заливаме с ароматен сос.