Почистеното и предварително накиснато във вода заешко месо измивате, отцеждате, нарязвате на парчета и варите в малко количество вода. Като изври водата, прибавяте олиото, едро нарязания лук (по-малките глави нарязвате на четвъртинки), обелената скилидка чесън, подправките, виното, 1 ч.ч. вода и сол на вкус. Захлупвате тенджерата и замазвате капака й с тесто. Оставяте ястието да къкри на тих огън.