Нарежете месото на парченца, измийте го и го подсушете. Загрейте маслото и го изпържете. Овкусете със сол и пипер. Пригответе си тенджера и започнете да редите ред месо, ред почистени скилидки чесън, черен пипер, поръсете с малко кимион. Залейте с вода или бульон и с 1 ч.ч. оцет, ако използвате овнешко месо. Варете яхнията на тих огън, докато месото уври.