Пригодяваме сместа за пълнене на пуйката, като първо сваряваме дреболиите в подсолена вода, след което ги нарязваме на дребно. Нарязваме лукa на ситно и го задушаваме в част от мазнината до омекване. Прибавяме към омекналия лук ориза и нарязаните дреболии, добавяме бульон и варим до полунабъбване на ориза. Прибавяме стафидите и черния пипер към свалената от огъня смес. Пуйката се осолява отвътре и отвън, и се пълни с приготвената плънка. Зашива се с конец. Слагаме пълнената пуйка в намазана с мазнина тава, поливаме с бульон (от сварените дреболии) и печем във фурна. По време на печенето, поливаме пуйката от време на време с отделения в тавата сос.