Пригответе марината от 1/2 чаша бяло вино, горчицата и по малко от всички подправки. Оставете пилешкото в нея 1 час. След това сгорещете мазнина в дълбок тиган, оваляйте месото в брашно и го изпържете равномерно от двете страни. Когато пилешките бонфилета са почти готови, долейте останалото вино и сметаната. Добавете още от подправките на вкус и разбъркайте. Когато сосът започне леко да се сгъстява, добавете нарязаното топено сирене. Разбъркайте докато се поразтопи и махнете от котлона. Ако искате сметановият сос да стане по-тъмен, добавете няколко лъжици соев сос.