Ананасът, чушките и филето се режат на еднакви парчета. Сокът от ананаса се смесва с оцета и захарта и се кипва. Нишестето се смесва с водата и се добавя към ананасовия сок. Вари се 2 минути до леко сгъстяване. С тази марината се слагат продуктите за половин час. Върху шишчета се нанизват ананас, месо, чушки, поръсват се със сол. Пекат се на скара около 20 минути.