Ситно нарязания лук и чесън се задушават със зехтина и няколко лъжици вода докато омекнат. Добавя се каймата, намачква се докато стане на трохи. Слагат се зеленчуците, доматения сок, нарязаните на резени гъби и се разбърква. Оставя се на тих огън 20 минути, след което се прехвърля в тава. Прибавят се подправките. Картофите се обелват, нарязват и сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и към тях се прибавят маслото, млякото и кашкавала. Намачкват се докато са още топли. Полученото пюре се разстила равномерно върху каймата със зеленчуци. Паят се пече на 200С за 40-50 минути само на горен реотан, докато хване златиста коричка.