Накиснете доматите за кратко в гореща вода, след това ги отцедете. Изпечете и облете чушките, след което ги нарежете на ивици. В подходящ съд подредете патладжаните, доматите и чушките. Смесете зехтина с оцета, разбъркайте добре и използвайте 1 с.л. от дресинга, за да овкусите зеленчуците. С останалата част залейте листата от рукола и ги объркайте добре. Поръсете зеленчуците с натрошеното сирене, гарнирайте с листата от рукола и поднесете студено.