Доматите се режат на кръгчета с дебелина 1 сантиметър. Моцарелата се реже на кръгчета и леко се подсушава. Маслините се режат на ситно. Листенцата босилек се нарязват, няколко се отделят за украса. Правят се кулички в тава, постлана с хартия за печене, като се редуват домат, сол, черен пипер, моцарела, маслини, босилек. Правят се кули от по три парчета домат и три парчета моцарела. Напръскват се със зехтин и се пекат 5 минути на 180 градуса. Разпределят се в чинии, напръскват се с балсамов оцет и се украсяват с листенца босилек.