Разрежете съвсем леко всеки кестен на върха. Така обработените кестени се слагат за 10-15 минути в гореща вода. След това ги обелете и ги сложете в млякото да се варят. Когато кестените омекнат ги разбийте на пюре в блендер. Прибавете маслото, захарта и бульона. Разбъркайте добре и сервирайте. Това пюре е особено полезно за хора, които страдат от заболявания на стомаха.