В хладката вода разтворете маята и захарта и оставете да втаса за 15-тина минути. Пресейте брашното в голяма купа и почистете скилидките чесън. Към брашното прибавете солта, зехтина и ригана. Чесъна скълцайте много ситно или го настържете на ренде и го сипете в купата. Доливайте постепенно вода с мая и постепенно замесете тестото. Намаслете и поръсете с брашно тава. Разпределете тестото в нея и оставете да втаса. Втасалия чеснов хляб сложете да се изпече в загряна на около 175 градуса фурна, докато добие хубава златиста коричка.