Нарязваме лука на 8 части. Доматите срязваме на две, а тиквичките, патладжана, и чушката - на 12 части. Разделяме тофуто и добре почистените гъби в една купа, а останалите зеленчуци в друга. Може да използвате каквито зеленчуци поисткате. Смесваме пресования чесън с кърито, ябълковия оцет, олиото и соевия сос и разбъркваме до получаването на гладка смес. Около 1/2 от сместа е нужна за да се мариноват гъбите и тофуто, а с остатъка от сместа се заливат зеленчуците и се прибират в хладилник за 1 денонощие. Нанизваме шишове от тофу и зеленчуци, като ги редуваме до изчерпване. Изпичаме шишчетата на сгорещена скара, като от време на време заливаме с маринатата. Поднасяме заедно със сладко-кисел сос, който сме приготвили по следния начин: В дълбок съд се смесват балсамовия оцет, дафиновия лист, захарта и пръчката канела и се загряват на бавен огън до разтварянето на захарта.