Почистете главите лук и ги нарежете на филийки с големина около 2 см. Подредете ги една до друга в тава, дъното на която предварително сте намазали с 1-2 с.л зехтин. Смесете останалия зехтин с балсамовия оцет и с получената емулсия залейте лука. Подправете със сол и черен пипер. Лукът се пече около 40 - 45 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна до покафеняване и омекване. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.