Почистете гъбите и ги накиснете за 30 минути в студена вода. Измийте ги обилно и ги нарежете на филийки, след което ги сварете в 600 мл подсолена вода. Извадете гъбите с решетъчна лъжица. В разтопеното масло запържете брашното, разредете го с бульона, в който са врели гъбите, докато получите умерено гъст сос. Посолете на вкус. Щом сосът заври, прибавете гъбите, варете още 5-10 минути, поръсете с черен пипер и поднесете.