Първо слагате лука, праза, чесъна, чушките, тиквичките и гъбите в голяма тенджера. Прибавете доматите, виното, пюрето и кетчупа и разбъркайте всичко добре. Прецедете нахута и също го добавете към останалите продукти. Разбъркайте, покрийте и оставете да заври, след което намалете огъня и оставете сместа да къкри за 20-30 минути, докато зеленчуците омекнат. Махнете капака на тенджерата и увеличете огъня за последните 10 минути от варенето, ако искате сосът да се сгъсти. Поръсете с маслините, подправките и подправете. Поднесете ястието топло или студено, като декорирате с подправките.