Смесете водата, захарта, лимоновия сок и настъргана кора с розовата вода и ги оставете да кипнат. След това отстранете сиропа и го оставете да се охлажда. Загрейте маслото и запържете вътре гриса до златисто. Доливайте от топличкия леко сиропа при непрекъснато бъркане. бъркайте на слаб котлон, докато грисът се сгъсти и ароматизирайте с есенцията. Разпределете гриса в съвсем леко намазнена тава и го оставете да се охлади добре. Поднесете лимоновата грис халва нарязана на парчета.