Обелваме ябълките, отстраняваме сърцевината и семките им. Нарязваме ги на парченца. Загряваме 2 с.л. вода и задушаваме ябълките заедно със захарта. Разбъркваме до получаването на ябълкова каша. Черния хляб се настъргва на ситно ренде и се изпържва в маслото. Разбъркваме ги до получаването на еднородна смес. В подходящ съд сипваме хляба. Отгоре изсипваме ябълковата каша и прибираме пудинга в хладилник за да се стегне. Гарнираме със сметана и настърган шоколад и поднасяме охладен.