Избира се подходящ сорт грозде /по възможност без семки/. Гроздето се измива, зърната се оронват от чепките, / а семките се изваждат с игла/. Приготвя се сироп от захарта и водата. Прибавят се зърната и се оставя да престои 1 - 2 ч. след това се вари до желаната гъстота на сиропа. При варенето пяната се обира непрекъснато. Две - три мин. преди свалянето от огъня се прибавя винената киселина. Оставя се 7 - 8 ч. за пълно проникване на захарния сироп в плодовете. Насипва се в сухи и чисти буркани.