Белтъците се разбиват на сняг. Омекналото масло се разбива със половината от захарта до бяло, добавя се брашното и внимателно се добавят белтъците. Върху тава с хартия за печене, намазана с масло, се слага по малко от тестото с лъжичка. Бисквитите се пекат на 160 градуса до златиста коричка. Охлаждат се и се слепват две по две с лимоновия сок, който е кипнат с останалата захар и сварен на бавен огън до сгъстяване. Шоколадът се разтопява на водна баня и с него се глазират бисквитите.