Хубаво посолете и поръсете с черен пипер галетата хек. Полейте ги с виното и оставете да престоят за 30 минути. Намазнете тава и на дъното й разпределете кръгчета лук, домати, отгоре подредете рибните филета, а върху тях няколко кръгчета лимон. Залейте с останалото от мариноването бяло вино, сокът на втория лимон и струйка зехтин. Сложете да се пече в умерено загряна фурна до готовност.