Нарязваме изчистената риба на парчета, осоляваме ги и поръсваме със счукания черен пипер. Оставяме рибата на хладно за 1-2 часа. Изпържваме рибата в половината мазнина - силно сгорещена. В другата половина от олиото задушаваме нарязаните: лук на кубчета, гъби на кръгчета и лютите чушки. Задушаваме за 10-тина минути до омекване. Към зеленчуците прибавяме доматеното пюре, размито във виното, чубрицата и ситно нарязания магданоз, изпържената риба. Разпределяме ястието в гювечета с похлупаци, които нареждаме в тава с вода. Задушаваме във фурна за 15-20 минути.