В един голям съд поставяме зехтина, лимоновия сок и половин връзка нарязан на дребно копър. Сваляме кожата на сьомгата и я слагаме в "марината". Оставяме я поне половин час там. Белим цвеклото и спрямо размера му го нарязваме (на половинки или четвъртини) Поставете хартия за печене в една тава и сложете върху нея цвеклото, след това го полейте с малко зехтин. Около 30 минути печем на 180 градуса, след това сложете и сьомгата. Сложете червените боровинки и портокаловата кора, след това почете още 10-15 минути При сервиране поръсете с останалия копър.