Почистваме и измиваме рибата. Посоляваме я и изстискваме лимона върху нея. Оставяме да престои 1 час. В намазана с олио тава изпичаме рибата от двете страни. Нарязваме лука на дребно и го задушаваме в останалата ни мазнина заедно със скилидките чесън - нарязани на филийки, до омекване. Нарязваме чушките на лентички, магданоза - на дребно, и заедно с червения и черния пипер ги прибавяме в тенджерата. Посоляваме, заливаме с червеното вино и варим 10 - 15 минути. Готовият сос изливаме върху изпечената риба и отгоре нареждаме изпържени парченца сланина.