Първо, пригответе сос айоли, като смесите всички продукти в една купа. След това смесвате брашното, лютия пипер и солта. Почистете раците, подсушете ги и ги нарежете на четвъртини. Покрийте ги със сместа с брашното и изтръскайте излишното количество. Загрявате олиото в голям тиган и пържите босилека за около 30 секунди, за да стане хрупкав. Раците се пържат до златисто и се изваждат върху попивателна хартия. Сервирайте раците с босилека, айоли соса и резенчета лимон.