Потопете почистените пиперки в кипяща вода за 2-3 минути, но не повече. Нарежете ситно хряна и керевиза. Пригответе саламура от 4 л вода, солта и оцета. Кипнете я и я оставете да се охлади до телесна температура. Подредете бланшираните пиперки в сух съд, като леко ги притискате. Слагайте между тях по малко керевиз, хрян, дафинови листа и черен пипер. Залейте пиперките със саламурата и отгоре сипете синапа, като може и да го сложите в малка торбичка. Завържете съда с пергамент и го съхранявайте в помещение с постоянна температура 21 градуса. След това саламурата се прецежда, а пиперките се подреждат в буркани, като помежду им се слагат резенчета лимон. Отново се кипва саламурата със синапа и се прецежда, след като изстине. Залейте туршията и отгоре долейте по 1 пръст сурово олио. След седмица туршията е готова за консумация. Пиперките от македонската туршия са идеални за пълнене като мезе.