Изтърбушете чушките, почистете ги и ги изпечете, след което ги обелете. Изпечете в загряна фурна зелените домати, след което ги обелете. Смелете всички зеленчуци в машинка за мелене на месо или в кухненски робот. Добавете сол на вкус и скълцания магданоз. По желание може да добавите още подправки или 1-2 скилидки чесън, ако обичате. Разпределете зеленчуковия хайвер в буркани, затворете и стерилизирайте за 15 минути.