Накъсайте листата на зелките и ги попарете в подсолена вряла вода. Измийте и обелете патладжаните, нарежете ги на дълги ивици. Посолете и след час ги отцедете. Запържете съвсем леко чушките, изчистете целината и морковите и също ги нарежете на ивици. Разделете на скилидки чесъна, накъсайте магданоза на клончета. Във всеки зелев лист слагайте от продуктите и го увивайте като сарма. Наредете в буркани и залейте със саламурата, която вече е охладена. На няколко дни претакайте туршията, след което я приберете на хладно и сухо място.