Разбийте заквасената сметана с яйцето с помощта на миксер. Загрейте олиото в съд и запържете брашното до леко покафеняване. Добавете топеното сирене и добре объркайте, докато се разтопи. При непрекъснато бъркане с телена бъркалка добавете сметановата смес. Бъркайте на котлона за 2-3 минути и добавете сол, черен и бял пипер. Поднесете соса със заквасена сметана към печени и пържени меса и риба или зеленчукови ястия.