Загрейте маслото в съд на котлона и запържете в него брашното, като разбърквате за 1-2 минути. Постепенно и бавно доливайте водата при непрекъснато разбъркване с телена бъркалка. Накрая овкусете със сол, черен пипер, индийско орехче и добавете смлените орехи. Бъркането продължава, докато ореховият сос се сгъсти. След като свалите от котлона, може да го пасирате, за да се получи максимално фин сос.