В съд разбиваме яйцата и прибавяме киселото мляко с разтворената в него сода. Хлябът е предварително нарязан на филийки, като всяка една потапяме в сместа и нареждаме в тавичка, намазана с мазнина. Първият ред поръсваме с натрошено сирене и поливаме обилно с разтопеното масло. Нареждаме втори ред с натопени филийки и слагаме масло и сирене в същия ред. Накрая покриваме с трети ред филийки, върху които изливаме само разтопено масло. Печем тутманика в предварително нагрята силна фурна.