Сварете тортелините до полуготовност според указанията на опаковката и ги отцедете. загрейте 50 мл мазнина и запържете скълцания лук. След минута добавете ситно нарязания чесън и нарязаните гъби. Щом зеленчуците омекнат ги смесете с тортелините направо в подмазнена тава. Разбийте заедно двата вида сметана с прясното мляко, доматеното пюре и малко сол. Залейте в тавата и леко я раздрусайте или объркайте, за да се разпредели сместа равномерно. Пъхнете тортелините със сметана и гъби да се пекат, докато пастата поеме по-голямата част от течността. извадете поръсете с малко настърган пармезан/кашкавал и галета и върнете ястието да се запече до апетитна коричка. Поднесете с прясно скълцан магданоз.