Сипете захарта и водата в тенджерка. Варете около 5 минути, отстранете от огъня и прибавете кафето. Разбъркайте много добре. След това оставете сместа да се охлади. Излейте сместа в пластмасов съд и го сложете за около 2 часа в камерата. Изсипете замразената смес в съд, разбийте я добре и отново върнете в пластмасовия съд и в камерата, за да се втвърди. 20 минути преди сервиране сложете съда в хладилника и след това натрошете замразена смес с вилица. Сервирайте в чаши, а отгоре сложете разбита сметана.