Маслото се разбива с пудрата захар, добавя се настъргания шоколад и се разбърква. При непрекъснато разбиване се добавят един по един жълтъците. Към сместа внимателно се добавят и разбитите на твърд сняг белтъци. Финално се добавят леко оризовото брашно и смлените бадеми. Прехвърлете в намаслена тавичка и изпечете в умерена фурна. За крема се разбива леко затопленото масло с пудрата захар и се добавят жълтъците с есенцията, като отново добре се разбива. Разпределете студения крем върху леко топлия блат или обратното - студеният блат се намазва с леко топлия крем. Покрийте с шоколадови пръчици или настърган шоколад.