Нарежете крушите на парченца и ги оваляйте с галетата, за да попие течността. Разбийте яйцата със захарта и солата до побеляване и добавете поетапно прясното мляко (може и кисело), зехтина, пресятото брашно с бакпулвера, есенцията. Разбъркайте хубаво кексовата смес и объркайте в нея 2/3 от крушите. Намазнете и набрашнете леко продълговата или овална кексова форма и по дъното разпределете останалите круши. Полейте с кексовото тесто и сложете сладкиша да се пече в умерено загряна фурна на 180-190 градуса до готовност. Проверявайте с клечка дали е опечен. Поднесете охладен.