Измийте лимона и настържете кората му на дребно ренде. Изстискайте сока му. Разбийте захарта с яйцата, добавете олиото, лимоновия сок и кората от лимона. Разбийте до хомогенна смес. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера и добавете към останалите продукти. Добавете киселото мляко. Загрейте фурната на 200 градуса, покрийте формите за мъфини с хартиени формички. Разпределете сместа и печете за около 20-25 минути.