Смесете всички сухи съставки, като брашното се пресява с бакпулвера и ванилената захар. Към тях се добавят отделно разбитите заедно вода, олио и лимонов сок. Сместа се хомогенизира и се разпределя в кошнички за мъфини, намазнени при нужда. Постните мъфини се пекат в предварително загряна на 180 градуса фурна за около половин час. Проверете ги с клечица дали са готови накрая. NB: По желание към тестото може да се добави кафеена чашка плодово пюре.