Пресейте брашното с бакпулвера. Разбийте яйцата заедно с олиото, захарта, млякото и ментовия ликьор. Добавете ситно нарязаните листа от мента и настърганата лимонова кора. Разбъркайте добре сместа. Прехвърлете я в предварително назанени форми за мъфини и печете до готовност в загрята на 180 градуса фурна. Още рецепти за вкусни мъфини: Бързи мъфини, Овесени мъфини с банан, Мъфини с орехи и ябълки, Мъфини с черен шоколад, Шоколадови мъфини, Мъфини със сладко, Солени мъфини.