Смесете всички продукти за маринатата с 1-2 с.л. от виното. намажете пъдпъдъците с нея и ги оставете за 1-2 часа в хладилника. Загрява се мазнина в тиган и пъдпъдъците се запържват за кратко от всички страни, за да се "запечатат". Всички зеленчуци се почистват и нарязват, като скилидките чесън може да оставите цели и необелени. Сипват се в гювеча, предварително намазнен и отгоре се поръсва обилно с подправките. нареждат се пъдпъдъците и се полива с виното. Покрийте с капак и сложете пъдпъддиците в гювеч да се пекат до готовност, като накрая запечете без капака за 10-тина минути.