Накисвате заека за 5-6 часа в равни количества оцет и вода, изплаквате и го нарязвате на порции, които запържвате от всички страни в сгорещената мазнина. Добавяте ситно нарязаните лук и домати и продължавате на пържите. Щом лукът поомекне, наливате виното и горещата вода, слагате подправките и скилидките чесън и посолявате на вкус. Захлупвате тенджерата, замазвате капака с тесто и варите на тих огън за около 1 час и 30 минути.