Измийте агнешките шерденчета, посолете ги, оставете да престоят така 10 минути и ги изплакнете. Накълцайте лука и го запържете в сгорещеното масло, добавете агнешкото месо на хапки, предварително посолено и запържено. Добавете ориза и бъркайте, докато и той се запържи. Поръсете с червения пипер, разбъркайте и солейте 1 ч.ч. гореща вода. Бъркайте, докато оризът набъбне добре. Снемете съда от котлона и добавете черния пипер, магданоза и накълцания пресен джоджен. Напълнете шерденчетата с тази смес, като загънете навътре краищата им. Подреждайте ги в тава и ги полейте с 4 с.л. мазнина и 100 мл гореща вода. Сложете да се пекат в умерено загряна фурна, като ги обръщате, за да се зачервят равномерно.