Загрейте маслото и сложете да се задуши нарязаното на парчета агнешко или овнешко. Задушвайте, докато омекне и добавете по-едро нарязания зелен лук. Объркайте, овкусете със сол и черен пипер. Залейте с поразбитото кисело мляко и накълцания ситно чесън. Прехвърлете всичко в тава и пухнете да се запече в умерено загряна фурна.