Нарежете месото на по-едри късове, а лука - на шайби. Посолете лука и го намачкайте с ръце, докато си пусне хубаво сока. Овкусете агнешкото със счукан черен пипер и кимион и добавете лука. Добавете олиото и оцета и объркайте хубаво, като посолите при нужда. Оставете месото да се маринова в хладилник за около 1 час. Нанижете месото на голям шиш. Сложете да се пече на загряна скара за около 6-8 минути от всяка страна. Поднесете агнешкия шашлик с гарнитура от зеленчуци.