Марината: В блендер или кухненски просесор смелете джинджифила и чесъна (може да добавите малко вода за да стане на паста). Добавете куркумата, чилито, солта, кимиона, лимоновия сок, киселото мляко и няколко капки червена боя за хранителни цели. Махненете кожата от филетата или бутчетата. Направете по няколко разреза на всяко парче. Поставете ги в неметална купа, добавете марината и разбъркайте много добре. Покрийте с капак или прозрачно фолио и поставете в хладилника за от 4 до 12 часа, като обърнете поне веднъж. Изпечете на предварително загрята скара, като отвреме на време мажете с останалата марината. Наредете готовото пилешко месо в голяма чиния, отгоре поръсете с лука, кориандъра, чушките и лайма. Завийте чинията с фолио и оставете около 10 мин. за да се смесят яроматите.