Попарете пилешките трътки в подсолена гореща вода за 10-15 минути. Отцедете ги и ги изчакайте даизстинат. Загрейте маслото в тиган заедно с олио и сложете трътките да се запържат, предварително посолените и поръсени черен пипер трътки. Щом сменят цвета си ги отстранете. Картофите обелете и нарежете, а ако са малки, може да оставите и цели. Сложете ги в тава и сипете пилешките трътки с мазнината. Долейте бирата и отново посолете и добавете черен пипер на вкус. Сложете тавата в умерено загряна фурна да се пече, докато остане на мазнина и картофите са напълно готови. Извадете и объркайте с накълцания копър.