Нарежете пилешките гърди на порции. Леко ги изтънете с помощта на дървен чук. Овкусете ги със сол и черен пипер от двете страни. Оваляйте пилешкото в брашно, потупайте, за да отстраните излишното количество, и изпържете в силно сгорещено масло. Запърженото пилешко филе се подрежда в малка тава. Сметаната се кипва на тих огън. Добавят се останалите сирена, които предварително сте намачкали с вилица. Сложете и настъргания кашкавал. Варете сметаната и сирената на тих огън, докато напълно се разтопят. С получения сос залейте пилешките филета и запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути.